Przyrządzanie ryb w terenie

Lisu · Post autor: **Lisu** » 05 lut 2012, 21:14

Naprawdę super !
My sobie skonstruowaliśmy właśnie na jeziorowe wypady przenośną składaną wędzarnię. cztery blaszane ścianki z czego dwie mają na obu brzegach zagięty na 90st rant aby było do czego przykręcić dwie pozostałe ścianki całe płaskie. Po złożeniu całość jest płaska, a wędzone rybki.........mmmmmmmmm !

borsukwacław · Post autor: **borsukwacław** » 06 lut 2012, 17:56

Witam !
Moim ulubionym daniem rybnym w terenie jest surowy pstrąg potokowy

Filetuję go i kroję w cienkie plasterki , kładę najlepiej na świeże pieczywo z masełkiem ,solę i posypuję białym pieprzem ,jeżeli mam to dodaję jeszcze parę "żeberek " cebuli

Pycha

Najlepszy do spożycia na surowo jest pstrąg wiosenny kiedy jest już podpasiony po zimie a jego mięso ma ładny pomarańczowy kolor

Pzdr.

klusownik · Post autor: **klusownik** » 06 lut 2012, 18:58

zdybi · Post autor: **zdybi** » 06 lut 2012, 20:04

Łoooł stary

Niezły połów:) Zazdroszczę. Nawet w Szwecji takich nie łowiłem.

borsukwacław · Post autor: **borsukwacław** » 06 lut 2012, 20:17

klusownik

Szczupaki i lipienie łowię latem i jesienią

a to dlatego że jedne i drugie wiosną są pod ochroną , szkoda mi ich , są albo w trakcie tarła albo krótko po nim

A pstrążek ładny

z takich większych robię też seviche , czyli kawałki ryby marynowane w soku z limonki lub cytryny albo grapefruita ( zależy co mam pod ręką) z przyprawami i odrobiną młodej szalotki albo czewonej cebulki , żeby tylko nie była za ostra i nie zabiła smaku ryby

pychota

A jeśli chodzi o lipienia to najlepiej smakuje świeżo złowiony zawinięty w folię alu. i upieczony w żarze ogniska ,przyprawy tradycyjnie ,sól pieprz biały i odrobina masełka .
Pieczenie bardzo krótkie tylko tyle żeby ryba była uduszona we własnym sosie

gwarancja niezapomnianych doznań kulinarnych

Szczupaka natomiast polecam upiec w folii w żarze ogniska lub na rozgrzanych kamieniach z dodatkiem słoninki lub z odrobiną smalcu ,sól i pieprz oczywiście (polecam pieprz biały )

wyborne smaki

Pzdr.

klusownik · Post autor: **klusownik** » 06 lut 2012, 20:35

zdybi · Post autor: **zdybi** » 06 lut 2012, 21:42

Wygląda jak jakiś kiszony śledź

klusownik · Post autor: **klusownik** » 07 lut 2012, 18:06

Apo · Post autor: **Apo** » 07 lut 2012, 21:03

borsukwacław pisze:Moim ulubionym daniem rybnym w terenie jest surowy pstrąg potokowy

a pasożyty??

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 08 lut 2012, 08:13

klusownik pisze: P.S. Konieznie otworzcie puszke w domu :diabel2:

Złośliwe, dom potem będzie śmierdział nieziemsko!! Kumpel, który lata mieszka w Szwecji poleca otwierać puszkę pod wodą. A nawet powiedział, że niektóre linie lotnicze zabraniają przewożenia surströmming - jako pojemnik pod wysokim ciśnieniem!

[ Dodano: 2012-02-10, 15:05 ]

Apo pisze:
borsukwacław pisze:Moim ulubionym daniem rybnym w terenie jest surowy pstrąg potokowy
a pasożyty??

A mięso na surowo czyli poczciwy tatar? Do tego jeszcze surowe żółtko! Podwójne zagrożenie, ale jak znamy źródło.. a jakie pyszne :p

borsukwacław · Post autor: **borsukwacław** » 10 lut 2012, 16:00

Apo pisze:
borsukwacław pisze:Moim ulubionym daniem rybnym w terenie jest surowy pstrąg potokowy
a pasożyty??

Badania wykazały że pstrąg potokowy może być nosicielem 18-tu gatunków pasożytów , z tego 2 mogą być groźne dla człowieka

ja "wtranżalam " surowe pstrągi od 30-tu lat i nic

może już mam jakiegoś obcego ale nic o tym nie wiem

Pzdr.

Apo · Post autor: **Apo** » 10 lut 2012, 16:09

acia1065 pisze:A mięso na surowo czyli poczciwy tatar? Do tego jeszcze surowe żółtko! Podwójne zagrożenie, ale jak znamy źródło.. a jakie pyszne :p

Nie jadam takich okropieństw! :533:

acia1065 · Post autor: **acia1065** » 10 lut 2012, 16:22

Apo pisze:
acia1065 pisze:A mięso na surowo czyli poczciwy tatar? Do tego jeszcze surowe żółtko! Podwójne zagrożenie, ale jak znamy źródło.. a jakie pyszne :p
Nie jadam takich okropieństw! :533:

Przecież to czyste białko!!

Apo · Post autor: **Apo** » 10 lut 2012, 17:32

Nie jadam po prostu nic na surowo, ot tyle w tym temacie (nie wliczam niektórych warzyw i owoców). Może to być czyste białko, whatever. Czysta to dla mnie jest tylko wódka

Zirkau · Post autor: **Zirkau** » 10 lut 2012, 20:13

ja tam lubię surowe ryby. I jak wykazały badania, picie wódki zmniejsza ryzyko zatrucia pasożytem

( warunek spożywane w jednym czasie). Ale nie wiele jest ryb smacznych.

pstrąg, lipień - ale wyciągnięte z niektóryhc wód. Pstrągi ze stawów, jezior mają już inny smak (jednak środowisko i pokarm ma również ogromny wpływ). Ale kiszonego śledzia bardzo chętnie spróbowałbym.

Ryby w terenie: lubię w ziołach, smażone na ognisku, w glinie. Duże ryby lepsze wędzone, szczególnie dość tłuste. Dlatego chudy szczupak lepiej wychodzi w maśle, lub zapiekany z boczkiem/sloninką.

wolfshadow · Post autor: **wolfshadow** » 10 lut 2012, 21:27

Zirkau, jak mówi imć Russak: "masełko to podstawa gdy mięso chude"

Przyrządzanie ryb w terenie

123

123

123